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仙草凍起源于福建，是福建著(zhù)名的小吃之一，在我國的臺灣地區，仙草與奶茶進(jìn)行了結合，產(chǎn)生了仙草奶茶，仙草奶茶清熱去火，但也因其藥性屬陰，是一種寒性食物，所以孕婦是千萬(wàn)不能喝的。現在市面上的，仙草奶茶，都是在奶茶中加入幾勺的仙草凍，看起來(lái)并無(wú)特色。今天小編教大家的就是如何讓你的仙草奶茶與眾不同——仙草杯!!!
仙草杯制作教程一
準備奶茶原料：熱水2000克(注意是g，不是ml，因為用量杯量取不精確(你們可以拿大量杯試試)，而仙草奶茶的熱水必須精確，所以最好稱(chēng)2000g)，細砂糖300g(這里用的是太古細砂糖，建議淘寶，為什么這么講就?東西好不解釋)，仙草汁500g，純水200ml，生粉20g(附近大超市都有賣(mài)的，最好是小麥生粉，沒(méi)有小麥的話(huà)用玉米生粉也可以)。
仙草杯制作教程二
正式煮制：
1、依次將熱水、細砂糖、仙草汁倒入煮鍋中，攪拌均勻至細砂糖完全溶解，蓋上煮鍋蓋子，煮到沸。
2、煮沸的過(guò)程中，我們準備生粉液：把生粉加到200ml純水中(可在雪克杯里操作)，攪拌至生粉完全溶解取得生粉液。
3、仙草汁煮開(kāi)后，將電磁爐調到2檔(800-1000w),將生粉液倒入煮開(kāi)的仙草汁中，慢倒快攪。倒完后繼續攪拌1分鐘。然后蓋上蓋子，但是蓋子不能蓋太實(shí)，要使正在煮的仙草汁不溢出。
4、煮沸后，再攪拌10秒，關(guān)火，將煮鍋移開(kāi)電磁爐，撈去表面的泡沫，等待其冷卻至55-60℃(溫度計測量)。
5、冷卻完畢，倒入5000ml冷水壺，分裝至產(chǎn)品杯中(500cc塑料杯)，每杯300g(用精確秤稱(chēng)量)，大概7分滿(mǎn)，再撈去杯面的大泡沫，等其冷卻凝固，凝固后，放入平冷冷藏。(冬天比較冷的情況下制作仙草奶茶，可以先把仙草杯中的仙草倒入熱水中泡一下，在倒回去使用，使用前可分割一下杯中的仙草)
仙草杯制作教程三
制作完成的仙草杯能配合原味奶茶或椰奶制作仙草椰奶、仙草奶茶等十分熱銷(xiāo)的產(chǎn)品(而且用仙草杯制作的看起來(lái)仙草份量十足)，但千萬(wàn)記住，不要向孕婦推薦含仙草制品的飲品。
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